博盈配资这家全球最佳餐厅，就在南沙！｜全运看南沙

近日，2025餐厅&酒吧设计大奖（Restaurant & Bar Design Awards）在阿联酋迪拜的EPIK场馆举办了颁奖典礼。根据官网数据统计，本届大赛共收到来自全球87个国家的802个参赛项目博盈配资，此次共有9个来自中国的项目获奖。

其中，位于广州市南沙区的Suparnin大鹏鸟（以下简称“大鹏鸟”），不仅斩获最高荣誉Best Overall Restaurant最佳餐厅（Overall Winners 总冠军），更同时将Best Asia Restaurant亚洲—最佳餐厅（Regional Winners）及Asia-Standalone类别大奖（Category Winners）收入囊中，实现本届赛事的“大满贯”，成为本届大赛的赢家。

作为全球公认的专注于餐饮空间设计的领先国际赛事，餐厅&酒吧设计大奖（Restaurant & Bar Design Awards）专为餐饮空间设立，参赛范围极为广泛——从船只、机场、博物馆内的餐饮空间，到汉堡车、米其林星级酒店及快闪店等所有可想象的餐饮场景均可参与，覆盖从极致奢华的高级餐饮到概念主导的快时尚休闲餐厅等各类场所。2025年是该奖项创办的第十七个年头，它旨在表彰并庆祝全球最具创意的餐饮空间及背后的设计人物与机构，吸引了英国及全球范围内的顶尖设计师、酒店运营商与评委参与。

据悉，大鹏鸟是南沙第一个开店成本超过6000万元的高端餐厅，于2024年12月在南沙开幕，以“未来花园幻境”为设计核心理念，将美食与艺术、设计、科技等元素相结合，创造出沉浸式的用餐体验。从环境布置到餐具选择，从菜品呈现到服务流程，每一个细节都经过精心设计，旨在为食客提供超越味觉的多感官体验，是目前为止南沙名副其实的餐饮“天花板”。

小虎麻虾、南沙花螺、凤尾鱼籽、奄仔蟹……这些新鲜出水的南沙海鲜河鲜经过大鹏鸟大厨的烹饪，都成了更精致的美味菜肴，尤其在食材搭配和运用上，已经超过大多数人的想象。能够在一个开业不到一年的高端餐厅里享用这些新鲜美食，更是让“鲜”字当头的南沙一整个具象化，迅速吸引众多国内外食客的目光。

大鹏鸟主理人表示，南沙作为粤港澳大湾区的地理几何中心，拥有得天独厚的生态环境和丰富的海洋资源，“尤其是南沙每天有很多出海的渔获，我们一般清早就会去码头和市场采购，采购团队会挑选品相好的新鲜食材，根据食材进行不同的加工处理。”

生于南沙咸淡水交汇处的小虎麻虾虽然个头小博盈配资，但是肉质鲜美爽滑，大鹏鸟的行政总厨郭师傅使用法式发酵奶油带出乳酸的口感，再佐以7年卡露伽鱼子酱，让虾的清甜、奶油的细腻、醋渍南瓜的微酸巧妙结合，交织出一段海风拂面的开场。

南沙凤尾鱼籽是由疍家妇女手工制作、轻盐腌制，保留了细腻的颗粒感与纯净的海味。郭师傅采用了芥末蛋黄酱与之作伴，用蛋黄发酵的奶香与辛香料调和鱼籽的咸鲜，品尝时让细腻的鱼籽在舌尖绽放，如浪花般掠过口腔。

至于南沙奄仔蟹，郭师傅为了将南沙水域特有的青蟹之清甜味道发挥极致，搭配了肥美细腻的法国鸭肝，以及南沙万顷沙镇和绍兴盛产的本地番茄与慢宋黄酒，让南北味道在此邂逅。发酵后的番茄酸香更具深度，与黄酒的米香脂香呼应，提升鸭肝与蟹膏的浓郁。奄仔蟹的鲜与鸭肝的醇在口中融合后，发酵番茄的层次酸香唤醒罗勒的草本清新，呈现出丰腴与爽冽并存的平衡感。